未来食物画布

未来食物画布是一张食物主题定制化画布。该画布的旨在帮助未来学学者和爱好者结构性地调研、思考、推测及产出。

画布使用的前提必须建立在世界观完整的基础上。关于世界观的建立详见未来场景画布和信号字典两个工具。该工具分别详细阐述了结构化建立世界观的方法，和形成世界观的调研及信息整理方式。

本篇文章中展示的未来场景画布，是2020年夏 aHybrid Lab 联合 WellDesign 举办的未来食物思辨设计工作坊的定制版 Ver. 1.20.8。

结构

在未来场景画布中，我们已将详细讨论过“人”这个单元。而在食物画布中，我们可以将人这一群体从其本身的定义和分类聚焦到与食物相关（产业链）的属性上来，由此可以推理出我们需要回答的问题包括：

食物的意义指食物存在的理由。这个理由可以是为人服务的，也可以是为满足或服务其他实体甚至是虚拟体的需求而存在。食物的意义包含范围广泛，可以是务实，也可以务虚。不同类别或形态的食物意义不尽相同。在特定的场景中（即在绘制未来食物画布前拟定的世界观），食物根据环境、对象、时间的不同，意义也会有所差异。

如果说与食物相关的政策存在，一定是建立在未来社会建立起某种”体制“的基础上。所谓政策，在这里是虚指，可以是现在社会意义上的政策，也可以是规制或者约定俗成。是一些人们被强制或者自愿遵守的规则和行为规范。

在特定时间和世界观中，食物经历了怎样的变化？

从历史上可以看到，由于不同地区的人的饮食喜好，莴苣在东方形成了现在长茎莴苣的样子，而在西方喜好吃叶于是莴苣被培育成现在的生菜，与此同时东西方还出现了油麦菜（实际是长叶莴苣）。

由此可见，受不同人群的喜好、需求、环境变化、科技发展等方面影响，食物的形态和内容会经历一系列的变化，一些食物可能消失在历史长河中，一些食物受新需求的影响呼唤应运而生。

由于科技的发展，食物的来源发生了巨大的变化。从早期的打猎、农耕到现在的无土栽培、合成食品、3D打印等，食物的来源和生产方式爆发式多元化发展。在研究食物来源的过程中，需着重调研现行的科技发展：从已投入量产、尚处实验室中、有新兴理论支持等几个方面，分别了解、推演未来食物来源的可能途径。

根据食物意义、出现场景、服务对象等不同，食物的形态也会有所变化。如：一般情况下我们吃的食物与宇航员在太空舱中吃的食物形态上存在很大差异；在食材相同的情况下，为婴儿和老人准备的食物和与青壮年准备的时候形态上也相去甚远。由于需求和限制的差异化，会导致食物需要在形态上有所变化以满足特定的要求。

为了配合多人群不各自景的需求，为了做出形态各异的食物，在食物准备和烹饪的过程中会用的流程也会不同。正如现今社会，由于文化背景的不同，即使菜品原料一致，在做不同的菜系，不同的菜品时也会用走出各异的流程。在对未来的食物的推演中，如何准备和烹饪和食物本身是什么，以及其形态什么样同等重要。

为了方便的喝汤，人们发明了勺子。为了更好的涂抹酱汁，人们发明了黄油刀。由于食物形态、人体自身局限、配菜和烹饪流程、方式的不同，会衍生出与食物相关的一系列物件。这些物件需在世界观范围内达到绝对合理性，在描述的过程中做到逻辑自洽。物件的变量可以包括：形态、作用、背后文化、材质等。

在这里的进食方式，我们更多指的是两方面内容：文化和物件。

人类进食的方式，很大程度上受文化的影响。例如西餐餐具由外向内拿；传统满汉文化中，中餐喝汤不可出声；在我国某些地区人民习惯蹲着吃饭（因此其对于碗的选择，会倾向那些有碗底的类别，因为碗底的设计能帮助碗更好的立于蹲下的膝盖上）；餐巾既不是食物，也不帮助进食，却成为了西餐饮食体验中必不可少的物件。

从物件本身上看：国人多使用筷子，故而其菜品也多为颗粒或条状；西方人使用刀叉，部分国家使用手作为餐具，故而这些地区的菜品常常呈现大块状；不同的进食方式会反向影响与食物相关的物件（尤其是餐具）的样子。