世界上第一个工业养殖肉类工厂开放

事件

以色列生物技术公司Future Meat已经开放了号称“世界上第一个工业养殖肉类”的设施，该事件标志着未来肉类替代产品发展的分水岭。该公司表示，工厂每天能生产1100磅实验室肉制品，相当于3000个中型汉堡包。需要注意的是，Future Meat生产的是实验室肉，即培植肉，该产品与植物性的肉制口感替代品由显著差异。

Future Meat声称，该工厂可以生产以细胞培植技术为基础的鸡肉、猪肉和羊肉制品，未来将实现牛肉制品的生产。该公司还声称，这一过程比饲养动物然后屠宰快20倍左右，而且其成本比预期的要低。今年2月，Future Meat宣布他们已经成功地将一种人工养殖鸡胸肉产品的生产成本控制在10美元以下，Kshuk表示，“在过去三年中，成本降低了1000倍”。

工业养殖肉类让现代社会摆脱传统的肉类加工。在美国，以植物为基础的肉类替代品的需求正在上升，而实验室培育的肉类可能成为下一个潮流。Future Meat公司希望明年能进军美国市场。

事实上培植肉在技术、生产上的成熟对生态的保护也有重大的意义。与传统肉类生产相比，培植肉类生产所产生的温室气体排放量少80%，土地使用量少99%，耗水量减少96%。

位于以色列Rehovot的新Future Meat Technologies生产设施。
图片来源：prnewswire.com

趋势

食品更加可持续，食品产业引入新技术

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案例

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变革性影响

传统的食品生产方式改变。通过生物科学技术，以更低的成本以及环境友好的方式生产人类生活所需的食物来源。以细胞为基础，放弃屠宰的方式也更加符合道德要求，保护生态多样性。开创性的食物生产方式，也为许多类似的项目打下基础。

拓展

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来源1：https://medlifestyle.news/2021/05/31/mosquitoes-target-dengue-zika/
来源2：https://www.prnewswire.com/news-releases/future-meat-technologies-launches-worlds-first-industrial-cultured-meat-production-facility-301317975.html